æ ªå¼ä¼ç¤¾ç±³åé«å³¶å± ã683-0812é³¥åçç±³åå¸è§ç¤çº1ä¸ç®30çªå° tel:(0859) 22-1111 var gcse = document.createElement('script'); 横浜にある有名な煮干し系ラーメン店『丿貫(へちかん)』の系列店『米子丿貫』がオープンしました!, 系列店はほかにも、角盤町の『米子さっかどう』、弓ヶ浜には『横浜家系ラーメン 伯耆家』と米子市内に2店あります。, “丿貫系列”の新しいお店ができる!と、ラーメン通の間ではオープン前から話題を呼んでおり、今でもお昼時になるとラーメンを楽しみにきたお一人様や家族連れで賑わっています。, この日の日替わりは、甲殻類のうま味を存分に味わえる「渡蟹と浅利の特濃」(900円)と、ベニズワイガニの味噌を使った暑い日に食べたい冷やし系の「冷やし蟹ミソ蕎麦」(950円)! メニュー名に惹かれてしまいます。, 日替わりメニューは、その日に獲れた新鮮な魚介・甲殻類を使ったラーメンや、冷やし系ラーメンが味わえます。
駐 車:2台
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å ±ãã確èªé ãã¾ããå°åãã«ãã´ãªãçµã£ã¦æ¤ ⦠gcse.type = 'text/javascript'; var cx = 'partner-pub-6747766998869959:6115555638'; ãç±³åå¸ææ²»çºã11æ9æ¥ã«ãªã¼ãã³ãããã©ã¼ã¡ã³ã°ãããã«è¡ã£ã¦ãã¾ããï¼ あつきちのInstagram, 本社・松江事務所〒690-0012 島根県松江市古志原5丁目2-4TEL:0852-23-2230 FAX:0852-23-1279. ã ã©ã¼ã¡ã³æäºæ ãã¯ãæ°è¦ãªã¼ãã³äºå®ã®ã©ã¼ã¡ã³å±ããã ③余ったラーメンスープに入れて2杯目を楽しむ, 「和え玉」はラーメンを食べた人が追加で注文できるメニュー。今回はひと玉分注文しましたが、男性でも、“食べ切れな~い”というほど、ボリューム満点なので、「ハーフサイズ(50円引き)」もオススメですよ!, 和え玉は、食べたラーメンと相性の良いものを店員さんが教えてくれます。今回の和え玉は「牡蠣の和え玉」(400円)にしました!, きたら、すぐによーくよく混ぜましょう。牡蠣のソースと刻んだ玉ねぎがのり、和えると下に隠れていた魚粉とニンニクの良い香りが広がります。, 「和え玉」はラーメンに合うものをチョイスしているので、1杯目、味変の2杯目と多彩な味のバリエーションを楽しむことができます。例えば、「冷やし蟹ミソ蕎麦」に「牡蠣の和え玉」を合わすと牡蠣の濃いうま味が加わってオススメだとか。, 今回は定番をおさえておきましたが、ラーメンも和え玉も毎日メニューが変わるので今日は何のラーメンだろう?とワクワクさせられます!
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å ±ãã確èªé ãã¾ããå°åãã«ãã´ãªãçµã£ã¦æ¤ç´¢ãå¯è½ã§ãã 日替わりメニューは前日の夜、お店のTwitterでアップ。気になって毎日見ちゃいそうですね~!, 「濃厚純煮干中華そば」(750円)。限定の「冷やし蟹ミソ蕎麦」が気になりつつも……、やっぱり王道はおさえておきたい!, 低温調理で仕上げた自家製チャーシュー、メンマ、荒く刻んだ玉ねぎ、揉み海苔がトッピングされ、インパクトあります~!
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ãªã©ã¼ã¡ã³åºãç´¹ä»ãã¦ãã ãã£ã¦ããâã©ã¼ã¡ã³å®åâãã¨ç°ä¸ä¸æããã«ã2019å¹´ã®ãããããä½åºèãæãã¦ããã ããªãã§ããï¼ãã¨æ診ãã¦ã¿ã¾ããï¼ãçä¼ã¿ä¸ããå¤ä¼ã¿ã§é£ã¹ã«è¡ããã人ãå¤ãã ãããâ¦ã¨æã£ãã®ã§ãã s.parentNode.insertBefore(gcse, s); !コラーゲンもたっぷりで女子も嬉しい、鶏白湯そばです。, 定番に加えて期間限定メニューも5月から始める予定です。これまでの限定メニューはInstagramにカラフル画像が載っておりますのでチェックしてください。米子版は新しいメニューになるかもしれません。, 素材は健康なコラーゲンたっぷり鶏白湯を基本に、夜18時からは、砂肝コンフィーやアンチョビ風味ポテトサラダというような居酒屋メニューを考え中だそう。がっつり食べたい時も、つまみで飲むだけもオッケーですね。, 今までのラーメン屋の概念を超えています。ラーメン屋であってラーメン屋に留まらない。, 一村さんは、メニューの試作はしない、8割は頭の中で決めると言います。主素材を決め、買い付けにでかけて旬の野菜をみながらひらめくことが多いそう。「ラーメンはこういう物、という固定概念がないのかな。」とつぶやいていました。, 2年間倉吉で様々なメニューに挑戦し、失敗はないと言い切ります。その上手くいくかな?いかせなきゃ!というプレッシャーと出来るまでのスリルにも似たすれすれ感を楽しんでいるように見えました。, 年末には親ガニを200はい、トロ箱4箱分を一人ひたすら解体しのだとか。思いついたメニューのためにやるしかない状況になり、大変だったと振り返ります。, ラーメンが好きだから、食べて喜ぶ人の顔を想像してつくる。今回のプロジェクトに際しても多くの方に助けてもらった。, 3.想の字は「相」と「心」で出来ている。相手の心があってこそお店が繁盛するということ。, 「成功すると思うからやってみたい。それができないと思うから行かないという判断基準では後悔を生む。やりたいと思うなら挑戦すればいい。」とイチロー元選手が引退会見で言っていました。, 「龍の味玉一個サービス!」(4月16日~)黄身がオレンジでとろーりとした味玉です。, クラウドファンディングはこちら→みんなで作る「麺処 想」の新店舗。〜間借り店からの卒業〜, 住所 鳥取県米子市角盤町1-73 アクティビル101 電話 09068443439(一村さん) 席数 カウンター11席、4名テーブル×3 営業時間, 11:30~15:00(LO14:30) 18:00~23:00(LO22:30) 金土は延長営業します。, ・日曜日 11:30〜15:00(LO14:30) 18:00~21:30(LO21:00), 東京の住宅会社やインテリアの会社で勤務した後米子に移り、現在はフリーで、インテリアや整理収納のコンサルタントとして活動中。子育てママとして奮闘中。女性目線、ママ目線での仕事ぶりは多くの方から評価を得る。. ラズダ公式Instagram
ã»ããã¼ã¸ã£ã¼ ãã¼ãã»é£²é£åºããã¼ã«ã¹ã¿ãããªã©ã®æ±äººãè¦ãã é³¥åçç±³åå¸ã«ãéººå¦ æ³ãã¨ããã©ã¼ã¡ã³å±ããããªã¼ãã³ãã¾ãããªã¼ãã³æ¥ã¯2019å¹´4æ1æ¥ããé¶ç½æ¹¯ãã®ã©ã¼ã¡ã³ãåºããåºã§ãã ãã®ã©ã¼ã¡ã³å±ããã¯ããè§ç¤çºã¨ãªã¢å¾©æ´»ããã¸ã§ã¯ããã®å¤§è³ãåè³ãããåºã§ãã Copyright cMerit Co.,Ltd. 食べること、週末のビールをモチベーションに日々の業務に取り組んでいる(らしい)。好きな食べ物は大豆製品。最近のブームは焼肉。
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¨éé¨ããªã¹ã¹ã¡ããç±³åå¸ã©ã¼ã¡ã³ã®æ°æãç±³å丿貫ï¼ã¸ã¡ããï¼ãã2020å¹´6æ5æ¥ãé³¥åçç±³åå¸ã«ãªã¼ãã³ããç
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®å¹²ãã©ã¼ã¡ã³ã®ã»ãã«æ¥æ¿ããã絶åï¼ ②余ったラーメンのスープにつけて食べる「つけ麺スタイル」
取材当日はワタリガニやズワイガニなどを使ったラーメンでしたが、エビやカキなど様々な食材を使ったラーメンが登場!
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å ±ãæã£ã¦ã¾ã! (function() { 鳥取県米子市に「麺処 想」というラーメン屋さんがオープンします。オープン日は2019年4月1日。鳥取県にはあまりない「鶏白湯」のラーメンを出すお店です。, このラーメン屋さんは、「角盤町エリア復活プロジェクト」の大賞を受賞したお店です。クラウドファンディングを利用して新規店舗を作り上げました。尚、クラウドファンディングは2019年3月29日まで受け付けています。, 開店前に「麺処 想」店主の一村雅幸さんにお会いしてきました。記事終盤にお得情報もありますよ。, 住所:米子市角盤町1-73 アクティビル101 米子高島屋の近くです。プラモデル販売でお馴染みのホビーショップエースさんとなりです。, これまで2年間倉吉で間借りをして順調に営業され、米子への移転は思い切った決断に見えます。そこには、一村さんの地域活性への思いがありました。, ずっと大阪で企業給食の仕事をしていました。30代で地元倉吉に戻り、友人の居酒屋でお手伝いをしたりしていました。ある時飲んでいる時にふと「鶏白湯」のラーメンって鳥取に無いなという話になって。。。, 大阪でも食材として”大山どり”の名前は見ていて、あまり知られてはないなあという感覚もありました。, 米子は松江も近い。まず米子中心に鳥取・島根の方に食べてもらいたいです。ゆくゆくは、都心へ店がだせたらいいですね。, 東伯豚であるとか、いい豚肉もあるので、県外に向けては豚肩ロースの炙りレアチャーシューを通販していくつもりです。, 特徴:鶏、豚、野菜の旨味をスープに凝縮させ、麺、炙りレアチャーシューとも合い、柚子エスプーマで見た目も自慢の一杯です。750円(税抜き), 実は、一杯に二つの味があるのです。それが泡状にしてあり、ふわふわの口触り。凝ってる! 私はつけ麺みたいにスープに浸して食べるのが好きでした! 味変が楽しめて2度楽しい。. 休 み:無休
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ã¯ã«ã¦ã³ã¿ã¼ã®ã¿ 『米子丿貫』では4種類の麺が揃い、「濃厚純煮干中華そば」には食べ応えのある太いちぢれ麺を使用しています。, スープは煮干しベースのダシと系列店『伯耆家』の豚骨ダシを合わせたWスープ。
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この「和え玉」は、細麺に味が付いたペーストをかけたもので、そのまま食べたり、スープに浸したりと、いろんな食べ方で楽しめるんです。, 和え玉の食べ方は3つ!①このまま和えて食べても良し
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